스테이크 만들기, 스테이크 소스 만들기

스테이크와 스테이크소스 만들기

만들기는 엄청 간편하지만 만들어내면 분위기와 맛은 간단하지 않은 음식, 바로 스테이크죠

그래서인지 저는 기념일이나 생일, 분위기를 내야겠다 싶으면 바로 스테이크가 생각나더라구요

준비물: 스테이크용 고기, 시즈닝 또는 소금과 후추, 올리브유, 버터

스테이크소스: 돈까스소스, A1스테이크 소스, 양송이버섯

스테이크 만드는 거 뭐 있어? 그저 잘 구워내면 되는 거 아니야? 싶지만 생각보다 스테이크 굽기가 쉽지 않다는 걸 구워보면 아실거에요

고기는 굽기 전 시즈닝 소스르 뿌리거나 소금, 후추를 뿌려 간을 해주고 올리브유를 겉에 발라 상온에 20분 정도 두셔야 해요

차가운 고기를 바로 굽기 시작하면 안에는 잘 익지 않고 겉만 타거든요 :(

저는 코스트코 부채살 스테이크를 사용했어요

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고기가 상온 온도와 비슷해졌을 때 후라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 예열 후 고기를 올려줍니다.

겉면이 바싹 구워질 정도, 타지는 않았지만 바삭바삭하게 구워내는게 중요한데요

저의 경우 뜨겁게 후라이팬이 예열되면 중불로 후라이팬을 맞추고 고기를 올려요

그리고 1분-1분30분 정도 익히고 뒤집어줍니다.

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이렇게 2-3번 정도 해주면 겉이 이렇게 바싹 익거든요

그 때 약불로 바꾼 후 버터를 한숟가락 정도 넣어 익혀줍니다.

저는 버터 넣을 때 반 숟가락은 후라이팬에 직접, 그리고 반 숟가락은 고기 위에 얹어줘요(저만의 별거 아닌 소소한 팁이랄까요)

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이렇게 해서 안을 서서히 익혀주시는 건데요.

저는 미디움으로 굽자 생각하고 저희집 화력으로 완전 약불 10분 정도로 익혀줬어요

고기가 익어갈 쯔음 같이 곁들일 채소를 구워줬어요

고기도 채소도 따뜻하게 먹을 수 있거든요

채소는 집 냉장고에 있는 거 아무거나 하시면 되세요

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사실 고기 바로 먹어도 맛있지만 오늘은 양송이가 남아있어 양송이를 사용해서 소스를 만들어봐요

고기와 채소가 다 익었으면 그릇에 담아두고 스테이크 만들었던 후라이팬에 소스 바로 만드는데요

신랑이 A1스테이크 소스 신맛때문에 좋아하지 않거든요

그래서 돈까스소스와 A1 소스 1:1로 섞고 슬라이스 한 양송이 넣어 신맛을 날려줬어요

저도 개인적으로 이 소스가 더 맛있는 것 같아요

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소스는 금새 타니까 약불로 양송이 익을 정도로만 졸여주세요

제가 사용한 소스 보여드릴께요 

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소스가 없으시면 굳이 돈주고 사지 마시고 스테이크 본연의 맛을 즐기세요

저도 거의 고기만 잘 구워 먹는 편이에요

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소스없이 이렇게 즐기셔도 좋구요

이렇게 소스를 뿌려 즐기셔도 좋아요

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발렌타인데이라 스테이크랑 버터갈릭쉬림프 같이 만들어서 분위기 내고 좋은 시간 보냈는데요

버터갈릭새우 만드는 법: http://www.oransee.net/127

집에서 쉽게 만들었는데 그럴싸하죠?

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집에 와인, 샴페인 둘 다 없어서 칭따오를 와인잔에 따라 분위기만 냈어요

미디움으로 익길 바랬는데 끝 부분은 아무래도 거의 다 익었더라구요

그래도 얇은 끝 부분을 제외하곤 미디움 느낌이 나서 좋았어요 :)

스테이크 만들기 생각보다 간편하니까 기념일이나 생일에 스테이크 만들어 즐겨보세요