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간편요리/한식

해장국 끓이기 :: 김치콩나물국 끓이기, 김치콩나물국 만드는법

 

해장국 끓이기 :: 김치콩나물국 만드는법

 

연말이라 모임 약속, 술자리 약속 많으시죠?

작년 이맘때 생전 술로는 속 썩인 적 없는 우리 순둥이 신랑이 연락도 안되고 집도 안오고 엄청 걱정 끼친 날이 하루 있었어요. 사실 술 약속 있다고 굳이 해장국까지는 끓인 적이 없었는데 그날 부랴부랴 있는걸로 해장국 끓인다고 무국 끓여준 적 있었는데 미리 해장국 좀 끓여둘껄 싶더라구요

이번주 출근 하는 4일 중 2일이 팀회식, 직급별 회식이 있다는 신랑 말에 콩나물만 사와서 얼큰한 김치콩나물국을 끓였어요

 

한솥 끓이고 나니 과정샷이 없더라구요 말로 자세히 설명드릴께요

◆ 준비물: 잘 익은 김치, 콩나물, 다시마, 국물용 멸치, 다진 마늘, 대파, 국간장, 소금, 후추

1) 냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 다시마, 멸치(머리 떼고, 똥 떼지 않으면 비린맛이 나요)를 넣어서 국물을 우려주세요 // 다시마, 멸치 없으시면 안넣으셔도 되고 국물 낼만한 재료 있으면 그걸로 대체해주셔도 되요

2) 국물낸 물에 김치를 조금 썰어넣고 손질한 콩나물을 넣어주세요.

 (콩나물을 넣으셨을 때 뚜껑을 닫고 끓이실거면 콩나물이 푹 익을때까지 뚜껑을 닫아주셔야 콩나물 비린내를 잡으실 수 있어요, 잘 모르시겠다 싶으시면 그냥 뚜껑 닫지 말고 조리하세요)

3) 콩나물 숨이 어느정도 죽으면 다진마늘, 국간장, 소금, 후추로 간 해주시구요 간 된 상태에서 조금 더 끓여주세요(국은 오래 끓일수록 맛이 나거든요)

4) 어느정도 다 끓었다 싶으실 때 대파넣고 마무리 해주시면 되세요.

 

​저는 다 끓여서 완성한 사진 하나 남겼구요- 위에 조리법대로 조리하시면 되는데 콩나물양이나 김치 양념이 어느정도 되어 있느냐에 따라 간은 다르니까요 간은 가감하시면 되세요

신랑 회식 끝내고 왔길래 김치콩나물국 다시 데워서 한그릇 마시고 자라고 떠줬어요-

뜨끈한 국물 좀 먹고 자면 그래도 다음날 조금 더 편하겠죠? ^^

연말 모임 즐겁게 가지시고 술로 고생하진 않으시길 바래요 :)