집밥백선생 목살카레스테이크 만들기, 코스트코 시즈닝
◆ 준비물: 양파, 감자, 당근, 돼지고기 목살, 카레가루 1봉 / 파프리카나 브로콜리 등 냉장고에 있는 채소들 적절히 넣어주시면 됩니다.
백종원의 목살카레스테이크는 기존 카레랑은 또 완전 느낌이나 맛이 다르다길래 에이, 그래봤자 카레지~ 했었는데 신랑이 목살도 먹고 싶고 카레도 먹고 싶다길래 급 목살카레스테이크가 생각나서 한 번 만들어봤어요.
카레 만드는것과 별반 다를게 없는데 기존 카레보다 훨씬 맛도 있고 분위기도 나거든요. 앞으로는 이렇게 카레 만들 것 같아요.
1. 우선 재료 다듬기 전 목살에 소금+후추 또는 저처럼 시즈닝을 사용해서 고기에 살짝 간을 해주시구요. 그 후에 채소 다듬어주세요. 카레에 채소 넣을때는 깍둑썰기를 좀 잘게 하는데 백종원 목살카레스테이크에 들어가는 채소들은 큼지막하게 다듬어주세요.
(코스트코 베스트 메뉴인 코스트코 시즈닝! 이거 진짜 요물이예요. 이거 넣으면 스테이크고, 구이용 고기건 진짜 다 맛있어져요-, 제 마음엔 코스트코에서 산 모든 물건 다 통틀어 맥코믹 몬트니얼 스케이크 시즈닝 요게 추천상품 1등이예요- )
다른건 다 깍둑썰기 해주시고 양파만! 살짝 두껍게 채 썰어주세요.
2. 시즈닝 된 목살을 구울건데요. 겉이 바싹, 이렇게 구워도 되나? 타지 않나 싶을 정도로 구워주는게 포인트예요.
3. 어느정도 바싹 구워졌다 싶으면 양파도 타기 직전까지 카라멜화 시켜주시는데요. 양파가 워낙에 금새 익기 때문에 고기를 어느정도 바싹 익힌 후 구워주시는게 좋아요.
이렇게 양파가 갈색빛이 되었을 때, 이것보다 조금 더 익어도 된다는데 괜히 불안해서 저는 이 정도 하고 다음 단계 진행해줬어요.
4. 고기와 양파가 탈듯 말듯 익었으면 깍둑썰기 한 감자와 당근을 넣어주세요.
5. 감자와 당근이 잠길만큼 물을 붓고 채소들이 익을 만큼 끓어주시면 되요.
6. 백종원 아저씨는 고체 카레를 넣었다고 하던데 저는 한국에서 나오는 카레 중 제일 베스트라고 생각하는 청정원 카레여왕으로 넣었어요.
카레가루를 넣을 땐 여러 번에 나눠서 잘 풀어서 넣어주시는게 좋아요. 친정엄마는 카레가루를 물에 풀어서 넣어주시던데 요새 나오는 제품들은 그렇게 안해도 잘 녹더라구요.
걸쭉하게 농도도 맞춰졌으면 이제 불 끄고 밥 위에 올려서 드시면 되세요!
카레 먹을 땐 다른 반찬 필요없죠. 김치, 요거 하나면 그냥 끗-
그냥 카레도 워낙에 좋아하는 신랑인데 이렇게 먹으니 좀 더 새롭다며 맛있다고 엄지 척! 하더라구요.
확실히 기존 카레랑 들어가는 재료는 똑같은데! 맛은 좀 달라요. 확연히 다르다 라고 말할 순 없는데 채소도 큼지막하게 들어가고 고기도 스테이크처럼 크게 들어가니 진짜 고급 요리 먹는 느낌이랄까요.
특별한 날에 이렇게 먹어도 좋을 것 같더라구요.
카레 먹을까? 하는 날엔 이렇게 드시는게 좀 더 낫다고 추천드리고 싶어요 :)
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