CJ원데이 쿠킹클래스:: 크리스마스 홈파티 음식, 홍합스튜, 롤카베츠 만들기

​CJ 원데이 쿠킹클래스:: 크리스마스 홈파티 음식,     홍합스튜, 롤카베츠 만들기

 

백설요리원 원데이 쿠킹클래스에 다녀왔어요

제가 다녀 온 쿠킹클래스 주제는 크리스마스 파티 음식 만들기!

1등으로 도착해서 다이닝룸 안내받아 사진도 찍고 기다렸어요

 

​생각보다 엄청 큰 규모에 놀랐어요

레시피 놓아둔거 숫자 세보니 18개, 즉 18명이 한번에 클래스가 가능하더라구요

​일찍 왔으니 레시피부터 살펴봅니다.

마셰코 우승 셰프인 최광호 셰프님이 오늘 강의를 해주시네요

​같이 수업들으실 분들 오시는 동안 맛보라며 챙겨주신 신제품 '허니뱅쇼'
한 입 마셨을 땐 시큼한 맛이 좀 셌는데요 뒷맛이 꿀향이 은은하게 나면서 달아요
계속 마시다보니 저는 맛있었는데요 호불호 갈릴듯한 맛이예요 저는 호! 

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​이제 쿠킹클래스 본격적으로 시작하기에 앞서 오늘 강사님은
마스터셰프코리아 우승자 최광호 셰프님이셨는데요
우와, 무슨 모델인줄 알았어요 얼굴 조그마하고 키는 훤칠하고-


다들 처음 본 수강생들이라 어색, 서먹한 사이라 셰프님 말씀하시는데도 다들 조용 조용
하지만 요리 시작하자마자 다들 찰칵찰칵, 기자단 오신 줄 알았다고 하시더라구요
초반에 약간 진땀 빼시는거 같았어요


요리 중간중간 깨알같은 팁도 알려주시고 요리 하다 궁금한 사항 있으면 물어보라고 하셨던 최광호 셰프님
이야기 하셨던 거 다 적지는 못했는데 공유할께요

 + 홍합 구매 시 대량으로 사게 되는데 보관 시엔 익혀서 보관해서 해동 했을 땐 알이 물러지지 않는다
 + 표고버섯은 향이 강해서 토마토와는 잘 어울리지 않는다
 + 양송이는 향은 약하고, 식감이 좋아 양식과 잘 어울린다
 + 양송이는 겉이 하얗고 돌렸는데 꼭지와 연결되는 부분이 틈이 없는게 좋다
 + 버섯은 물에 씻지 말고 흙만 털어서 써도 된다, 혹시 불편하면 양송이의 경우 겉 껍질막을 얇게 뜯어서 사용하면 된다.
 + 다진마늘 / 편 마늘 사용 구분은 편마늘은 다진 마늘에 비해 요리 시 향이 좀 더 은은하고 완성 시 깔끔한게 특징
 + 홍합 요리 시 홍합의 1/3만 잠길 정도로 물이나 화이트와인 넣어서 익히면 되는데 조리 된 홍합 육수에 스파게티면만 넣어도 봉골레 요리로 사용할 수 있음


요리 시연해주셨는데 맨 앞에 앉았음에도 소심해서 사진기 들고 나서질 못해서 시연 사진이 몇 장 없어요

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​사실 이 홍합찜에 스파게티면만 삶아 먹어도 근사한 한 끼 식사 되는거 아시죠?
제가 종 종 해먹는 방법인데, 홍합 진짜 손질이 번거로워서 그렇지 근사해보이는데 이만한 게 없는거 같아요

​시연 끝나고 2인 1조로 조리해볼 수 있게 준비해주셨어요
조리대가 이렇게 넓직하면 얼마나 좋을까요

​요리에 집중하다보니 뭐 과정샷이 하나도 없네요 ^^;
사실 홍합찜은 토마토소스로만 해먹었는데 크림으로 해먹으니 또 색다른 맛이예요

​이쁘게 마는게 참 힘든 롤카베츠
쿠킹클래스에서는 베이컨, 돼지고기 샤브용, 양송이 버섯을 이용해서 안을 채웠는데요
원래는 동그랑땡을 넣는거라고 하시더라구요

여기 오기 전 집에 동그랑땡 반죽 잔뜩 해뒀는데 집에서 동그랑땡으로 다시 해먹어봐야겠다 싶었어요

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CJ제일제당 쿠킹클래스 덕분에 재미난 시간 보냈구요
클래스 끝나고도 집에서 해볼 수 있게 재료도 다 주시더라구요-

요리 관심있으신 이웃님들 계시면
CJ백설요리원:: http://www.cj.co.kr/cookingstudio/에 여러 강좌들 있으니 신청해보셔도 좋을 것 같아요

요리 레시피는 사진으로 첨부해드릴께요

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