​CJ 원데이 쿠킹클래스:: 크리스마스 홈파티 음식,     홍합스튜, 롤카베츠 만들기

 

백설요리원 원데이 쿠킹클래스에 다녀왔어요

제가 다녀 온 쿠킹클래스 주제는 크리스마스 파티 음식 만들기!

1등으로 도착해서 다이닝룸 안내받아 사진도 찍고 기다렸어요

 

​생각보다 엄청 큰 규모에 놀랐어요

레시피 놓아둔거 숫자 세보니 18개, 즉 18명이 한번에 클래스가 가능하더라구요

​일찍 왔으니 레시피부터 살펴봅니다.

마셰코 우승 셰프인 최광호 셰프님이 오늘 강의를 해주시네요

같이 수업들으실 분들 오시는 동안 맛보라며 챙겨주신 신제품 '허니뱅쇼'
한 입 마셨을 땐 시큼한 맛이 좀 셌는데요 뒷맛이 꿀향이 은은하게 나면서 달아요
계속 마시다보니 저는 맛있었는데요 호불호 갈릴듯한 맛이예요 저는 호! 

이제 쿠킹클래스 본격적으로 시작하기에 앞서 오늘 강사님은
마스터셰프코리아 우승자 최광호 셰프님이셨는데요
우와, 무슨 모델인줄 알았어요 얼굴 조그마하고 키는 훤칠하고-


다들 처음 본 수강생들이라 어색, 서먹한 사이라 셰프님 말씀하시는데도 다들 조용 조용
하지만 요리 시작하자마자 다들 찰칵찰칵, 기자단 오신 줄 알았다고 하시더라구요
초반에 약간 진땀 빼시는거 같았어요


요리 중간중간 깨알같은 팁도 알려주시고 요리 하다 궁금한 사항 있으면 물어보라고 하셨던 최광호 셰프님
이야기 하셨던 거 다 적지는 못했는데 공유할께요

 + 홍합 구매 시 대량으로 사게 되는데 보관 시엔 익혀서 보관해서 해동 했을 땐 알이 물러지지 않는다
 + 표고버섯은 향이 강해서 토마토와는 잘 어울리지 않는다
 + 양송이는 향은 약하고, 식감이 좋아 양식과 잘 어울린다
 + 양송이는 겉이 하얗고 돌렸는데 꼭지와 연결되는 부분이 틈이 없는게 좋다
 + 버섯은 물에 씻지 말고 흙만 털어서 써도 된다, 혹시 불편하면 양송이의 경우 겉 껍질막을 얇게 뜯어서 사용하면 된다.
 + 다진마늘 / 편 마늘 사용 구분은 편마늘은 다진 마늘에 비해 요리 시 향이 좀 더 은은하고 완성 시 깔끔한게 특징
 + 홍합 요리 시 홍합의 1/3만 잠길 정도로 물이나 화이트와인 넣어서 익히면 되는데 조리 된 홍합 육수에 스파게티면만 넣어도 봉골레 요리로 사용할 수 있음


요리 시연해주셨는데 맨 앞에 앉았음에도 소심해서 사진기 들고 나서질 못해서 시연 사진이 몇 장 없어요

사실 이 홍합찜에 스파게티면만 삶아 먹어도 근사한 한 끼 식사 되는거 아시죠?
제가 종 종 해먹는 방법인데, 홍합 진짜 손질이 번거로워서 그렇지 근사해보이는데 이만한 게 없는거 같아요

시연 끝나고 2인 1조로 조리해볼 수 있게 준비해주셨어요
조리대가 이렇게 넓직하면 얼마나 좋을까요

요리에 집중하다보니 뭐 과정샷이 하나도 없네요 ^^;
사실 홍합찜은 토마토소스로만 해먹었는데 크림으로 해먹으니 또 색다른 맛이예요

이쁘게 마는게 참 힘든 롤카베츠
쿠킹클래스에서는 베이컨, 돼지고기 샤브용, 양송이 버섯을 이용해서 안을 채웠는데요
원래는 동그랑땡을 넣는거라고 하시더라구요

여기 오기 전 집에 동그랑땡 반죽 잔뜩 해뒀는데 집에서 동그랑땡으로 다시 해먹어봐야겠다 싶었어요


CJ제일제당 쿠킹클래스 덕분에 재미난 시간 보냈구요
클래스 끝나고도 집에서 해볼 수 있게 재료도 다 주시더라구요-

요리 관심있으신 이웃님들 계시면
CJ백설요리원::
http://www.cj.co.kr/cookingstudio/에 여러 강좌들 있으니 신청해보셔도 좋을 것 같아요

요리 레시피는 사진으로 첨부해드릴께요